Vinařská 100dola s chrámem vína Valtice

Vnější vztahy stavby

Původní prostor před areálem, vymezený na straně jedné výraznou lineární hmotou výrobního a administrativního  provozu v tradičním tvarosloví a na straně druhé půvabnou srostlicí původních  sklepů,  v  současnosti z části přestavěných na objekty individuálního bydlení, penzionů či dalších drobných komerčních provozů, trpí značnou prostorovou i plošnou fragmentací.

Těžiště pomyslného náměstí tvoří zpevněná plocha vyvýšeného parkoviště, přecházející ve výrazném terénním zlomu v suchou retenční nádrž. Dominantní kovový plot s podezdívkou, oddělující pozemky závodu s technologickým zázemím historické čistírny odpadních vod od veřejných ploch, dále rozděluje jedinečnou prostorovou situaci. Hlavním prostorovým akcentem se tak stává nevelká budova původní závodní vrátnice, v současnosti sloužící mimo přístup do závodu  i jako sezonní prodej sudového vína či burčáku.

Návrh podnikové prodejny a degustačního sklepa firmy CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a.s., plně respektuje jedinečnost místa i specifika Lednicko-valtického areálu. Stylizace do podoby vinařské stodoly umožňuje umístit prostorově i provozně náročnou funkci  do  tradičního  objemu hospodářského zázemí zámku, charakteristického horizontální hmotou s vertikálními akcenty vstupů a převýšené sedlové střechy ve sklonu v obvyklém místě. Umístění a orientace podnikové prodejny citlivým způsobem dotváří výše zmíněnou situaci a napravuje dotčená negativa, daná překotným historickým vývojem v druhé polovině 20. století.

Samotný předprostor závodu  je v návaznosti na „vinařské náměstí“ členěn do tří vzájemně provázaných funkčních celků. Směrem k městskému centru a zámeckému parku se areál otevírá přírodně-krajinářskou parkovou úpravou, která organicky přechází ve vlastní objem architektury, jak je pro Lednicko-valtický areál charakteristické. Dlážděná plocha vinařského  náměstí  ve  středu s výrazným  akcentem  fontány a vzrostlé zeleně, poskytující návštěvníkům, turistům a cyklistům potřebný stín i místo k odpočinku, přechází budovou historické vrátnice v nově vysázený vinohrad, který celý areál i okolní zástavbu přirozeně začleňuje do měkkého svahu  Reistny. Park, náměstí i vinohrad, byť v naprosté většině leží na pozemcích firmy CHÂTEAU   VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a.s., jsou velkoryse poskytnuty k užití veřejnosti.

Architektonické řešení

„Vinařská stodola“ ve své nadzemní části nabízí stylizovanou podnikovou prodejnu s charakteristickými zděnými archivními vinnými boxy. Prostor otevřený do krovu umožňuje v interiéru vystavit celou řadu cenných historických fragmentů – například historický vinný lis ze zámeckého sklepa, který ve stávajících podmínkách, atakován vlhkosti, značně strádal. Podzemní část podnikové prodejny, přístupná po monumentálním barokizujícím točitém schodišti, je ve svém interiérovém vyznění historického režného zdiva věnována provozu degustačního sklepa a centrální rotundy s nezbytným zázemím pro podzemní i nadzemní část objektů. Lineární podzemní propojení se stávající budovou znovu objevuje vstup do křížového sklepa v tradičním historickém schématu mimo nutnost průchodu soudobými  skladovými a výrobními prostory závodu. Podniková prodejna jako „vinařská  stodola“  ve své  pokorné a konzervativní architektuře znovu objevuje ladnost tradičního tvarosloví i kompozičních principů a jedinečným způsobem tak vytváří půvabné místo, vyhledávané místními i turisty.

Realizace stavby

Přípravné bourací práce a výkopy stavební jámy začaly v říjnu roku 2015. Většina nově realizované budovy je  situována  pod  zemí, a proto to byly práce velice rozsáhlé. Zakládací podmínky byly dobré a založení stavby se uskutečnilo podle předpokladu na  klasické  betonové  pasy s konstrukční výztuží a osazením kotevní výztuže pro napojení suterénních stěn.

Svislé nosné konstrukce v podzemní části jsou z bednicích tvárnic vyplněných betonem a z monolitických betonových stěn. Obvodové podzemní zdivo je zateplené a opatřené hydroizolací z natavovaných asfaltových pasů. Nadzemní část budovy má nosné obvodové zdivo z keramických tvárnic s vloženými výztužnými železobetonovými sloupy. Část zdiva v 1.PP byla řešena jako zdivo režné z vybíraných použitých cihel, zejména pokud se jednalo o zdivo v rotundě, spojovací chodbě, rautové a degustační místnosti.

Kladečské plány pro pohledové režné zdivo byly vypracovány při realizaci stavby. Překlady otvorů byly řešeny jako monolitické betonové, případně cihelné zaklenuté. Svislé dělicí konstrukce tvoří zdivo z keramických příčkovek. V tzv. galerii vína, v současnosti už nazývané vžitým názvem vinařská stodola, byly vyzděny vinné boxy z použitých plných cihel, podobně se pracovalo s režným zdivem kolem hlavního schodiště, které má zděné zábradlí. V tomto případě byl kladen důraz na pečlivost provedení podle kladečského výkresu, vazba stěny zábradlí byla navržena s mezerami, aby tvořila částečně průhlednou krajku kolem schodiště.

Zastropení vnitřních prostor objektu bylo realizováno jako monolitické stropní desky, zčásti vodorovné, zčásti jako cihelná klenebná konstrukce vetknutá do suterénního zdiva se zpevněným zásypem. Zastropení rotundy je řešeno jako klasická zděná kupole tloušťky 300 mm s kruhovým prosvětlovacím otvorem ve vrcholu. Podlahy jsou zhotoveny z těžkých plovoucích desek ukládaných na kročejovou nebo tepelnou izolaci. Nášlapná vrstva je z ruční cihelné dlažby položené podle kladečských plánů. Formáty dlaždic se vyráběly na míru podle klasických rozměrů cihel. Je jimi vydlážděna převážná část podlahových ploch. Doplňkovým formátem dlaždic jsou pak bordury s rozměry dlažeb cihly „na kant“. Zcela unikátní jsou dlaždice vyrobené a použité na nášlapy hlavního schodiště. Segmentové tvary nášlapů přesahují u svého vnějšího obvodu běžnou šířku formátu dlaždic, proto bylo vyrobeno patřičné množství prodloužených formátů. Výsledkem jsou obklady schodišťových stupňů pouze s radiálními spárami. Celoplošně je keramická dlažba chráněna bezbarvou impregnací. Hlavní schodiště v budově je jednoramenné točité, monolitické z vyztuženého betonu, s obkladem stupnic a podstupnic cihlovou dlažbou. Vertikální komunikace je doplněna o výtah, ukrytý ve středním cihelném tubusu schodiště. Interiér kabiny výtahu je převážně z dubového obkladu. Nedílnou součást interiéru tvoří otevřený krov nadzemní části budovy. Je tvořen dřevěnou tesařskou konstrukcí hambálkové soustavy, provedené dvouplášťově s nadkrokevní tepelnou izolací. Střešní krytina má šupinkovou skladbu z keramických tašek typu bobrovka.

Truhlářské výrobky  v  budově a jejich konečný výraz je podřízen celkovému duchu a měřítku stavby. Výraz stavby doplňují velké sestavy dubových okenic, které jsou odkazem na klasická vrata od stodoly.  Nejde  pouze o estetický prvek, mají výrazný podíl na odstínění a zabránění přehřívání vnitřního prostoru podnikové prodejny. Dubové dřevo je pak dále užito na výplně velkých výkladců v obvodovém zdivu nadzemní části domu, na konstrukci vnitřních dveří, dělicích konstrukcí a interiérového vybavení prodejních barů,  stolů a židlí v degustačních prostorách pod prodejnou.

Osvětlení vnitřních prostor je zajištěno jednak přirozeně díky velkým výkladcům ve fasádách nebo proskleným okulem nad kupolí rotundy, jednak sestavou svítidel umělého osvětlení. Osvětlení je navrženo tak, aby se dala měnit vnitřní atmosféra prostor podle dějů, které v nich probíhají – od slavnostního nasvětlení až po běžné provozní světlo.

V nadzemní části budovy jsou pod krovem zavěšeny instalační lišty vybavené směrovými svítidly, jež zajišťují základní osvětlení provozu prodejny. Doplňkovým zdrojem světla jsou boxy na víno. Osvětlení je v nich navrženo tak, aby byly nasvětleny nabízené lahve vína. Vzniká příjemný aktivní světelný prvek, prstenec nasvětlených vinných boxů po obvodu prodejního prostoru. Podzemní degustační a reprezentativní prostory jsou nasvíceny přímo stropními svítidly a originálními, na zakázku vyrobenými kruhovými lustry. Světelná pohoda je doplněna nepřímým nasvětlením stěn a kleneb soustavou zemních svítidel. Na schodiště a část centrální rotundy jsou nasměrována světla zabudovaná do zdiva osvětlující plochy schodišťových stupňů a podlahu.